匹見ワサビ
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匹見ワサビ

¥1,500 税込

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【商品名】匹見わさび 【重量】100g(サイズは異なります) 【特長】 匹見ワサビは、「東の静岡、西の匹見」と評され、その辛味・甘み・香り・粘りで関西市場において一世を風靡していました。「匹見ワサビ」の栽培は、人工的に石を組んだ「畳石式ワサビ田」と違い、急斜面に石を積んだ「渓流式ワサビ田」と呼ばれ、限りなく自然に近い方法で栽培されています。標高500m以上の高冷地での栽培のため、夏は非常に冷涼ですが、冬には2m以上の雪に覆われます。この間ワサビの成長が止まります。 そのため、栽培期間は他の地域のワサビより長くかかり、形も歪になりますが、この期間があることから擦ったときの風味と甘味が一層引き立つワサビができます。しかし、度重なる大水害や生産者の高齢化により出荷量が激減し、今では数の少なさから市場には出回らず、幻のワサビとして少量が取引されています。 辛味、甘み、香り、粘りのバランスの良いワサビとして好評をいただいています。 【注意事項】 ●こちらの商品はクール便での発送となります。 ●クール商品と常温商品の同梱は、できません。